株式会社MARS Company

人工海水製氷装置 “sea snow”

より遠く、よりそのままに。

人工海水製氷装置 “sea snow”
人工海水製氷装置 “sea snow”
sea snowは、海水または塩水を使用して出来た雪状の氷です。
従来使用されているクラッシュアイスとは異なりマイナス温度(-1℃前後)を長期間保ちます。 雪状なので魚体の痛みを防ぐとともに、魚体に近い塩分濃度(1% 前後)なので浸透圧による鮮 度劣化を防ぎます。今まで鮮度劣化によって付加価値を失っていた魚を、海外を含めより遠いマーケットへ鮮度を維持したまま輸送することを可能にしました。

メッセージ

弊社で開発した、sea snowは海水で作る雪状の氷です。
塩分を含むことで溶けにくく、さらに雪状のため柔らかく魚を傷つけにくいです。

海外を含めより遠いマーケットへ鮮度を維持したまま輸送することを可能にしました。
より長時間の物流にシフトできることでのコストカットや鮮度の問題から範囲が狭かったものの拡大などに貢献できる製品になります。

株式会社MARS Company 営業

弊社で開発した、sea snowは海水で作る雪状の氷です。
塩分を含むことで溶けにくく、さらに雪状のため柔らかく魚を傷つけにくいです。

海外を含めより遠いマーケットへ鮮度を維持したまま輸送することを可能にしました。
より長時間の物流にシフトできることでのコストカットや鮮度の問題から範囲が狭かったものの拡大などに貢献できる製品になります。

人工海水製氷装置 “sea snow”の詳細

特長

長時聞の鮮度保持

魚の輸送における冷媒は、一般的に水氷が使用されていますが、時間経過とともに氷が溶けて温度が変化するほか、角が鋭利な氷のため魚に傷が付くことが多々ありました。 その点、seasnowは雪状で柔らかい為、緩衝材となり魚に傷がつきにくく、温度も-1℃前後を維持できるため長時間の鮮度保持が可能です。

長時聞の鮮度保持

氷が溶けにくい

このグラフは、2kgの通常の氷とsea snowを発泡スチロールに保管し、氷が溶け切るまでの温度変化計測をしたものです。

結果から、sea snowが通常の氷と比べ溶けるのが遅いということが確認できます。また、通常の郡は常にプラスの温度となっていますが、sea snowはマイナスの温度帯で保っています。このことからもsea snowが長時間の品質保持に向いていることがわかります。

氷が溶けにくい

溶けない秘密は 「1%」

sea snowが溶けだすと同時に中に閉じ込められている塩分が溶け出します。

溶け出した塩分は、周囲から熱を奪うため、温度上昇がしづらく長持ちに繋がります。

溶けない秘密は 「1%」

コスト削減にアプローチ

長時間の鮮度保持により、価格を抑えられる船を使用しての運送が可能になります。また、sea snowは空気を多く含むため、通常の氷に比べ軽量です。そのため、航空輸送の重量コストの低減にも貢献できます。

コスト削減にアプローチ

よくあるご質問

通常の水氷とどのように違うのですか?
主に3つの違いがあります。
①通常魚類は身の温度が0℃以上になると腐敗が進み、-2℃以上になると凍結します。0℃の水氷では魚 が腐敗しやすいですが、sea snowは温度を-1℃に保つので、腐敗の進行を抑えつつ魚類を凍らせるこ となく保存することが出来ます。解けてもみぞれ状になっている限りはマイナス温度を維持します。
②1%の塩分を含み、魚類の体液の塩分濃度と同等の環境なので、魚類の体液が氷に浸透しにくいです。
③きめの細かい雪状の氷のため、魚類の身を痛めることなく冷蔵できます。
通常の水氷と比べ、どの程度長持ちするのですか?
通常3日程度で鮮度劣化する魚類が、およそ7から10日間は刺身で食べられる程度の鮮度を保ちます。

人工海水製氷装置 “sea snow”のサービスメニュー

人工海水製氷装置 “sea snow”についてメールで質問・相談

人工海水製氷装置 “sea snow”についてメールで質問・相談

担当者へ直接質問や相談ができます。

「人工海水製氷装置 “sea snow”」について株式会社MARS Companyの担当よりご回答させていただきます。お気軽にお問い合わせください。

メール相談

株式会社MARS Company

株式会社MARS Company

世界が注目する独自の長期冷蔵保存技術で切り拓く、新たなコールドチェーン

MARS Companyは、非熱エネルギーを様々な角度から研究し、食材の輸送や冷蔵保存において、食材を高鮮度のまま長期間保存する独自の冷凍・冷蔵・製氷技術を有しています。
鮮度保持冷蔵庫「Kuraban(蔵番)」や海水製氷装置「sea snow」、過冷却冷蔵庫「Tokyo Snowman」などを製造・販売するビジネスを通じて、日本の農業や水産業の活性化に貢献する取り組みを行っています。

出展団体情報

出展団体名株式会社MARS Company
所在地370-0007 群馬県 高崎市問屋町西 1-1-2
設立年月2006年06月
従業員規模51名-100名
URLhttps://www.mars-company.jp