人工海水製氷装置 “sea snow”

長時聞の鮮度保持

魚の輸送における冷媒は、一般的に水氷が使用されていますが、時間経過とともに氷が溶けて温度が変化するほか、角が鋭利な氷のため魚に傷が付くことが多々ありました。 その点、seasnowは雪状で柔らかい為、緩衝材となり魚に傷がつきにくく、温度も-1℃前後を維持できるため長時間の鮮度保持が可能です。

氷が溶けにくい

このグラフは、2kgの通常の氷とsea snowを発泡スチロールに保管し、氷が溶け切るまでの温度変化計測をしたものです。

結果から、sea snowが通常の氷と比べ溶けるのが遅いということが確認できます。また、通常の郡は常にプラスの温度となっていますが、sea snowはマイナスの温度帯で保っています。このことからもsea snowが長時間の品質保持に向いていることがわかります。

 

溶けない秘密は 「1%」

sea snowが溶けだすと同時に中に閉じ込められている塩分が溶け出します。溶け出した塩分は、周囲から熱を奪うため、温度上昇がしづらく長持ちに繋がります。

コスト削減にアプローチ

長時間の鮮度保持により、価格を抑えられる船を使用しての運送が可能になります。また、sea snowは空気を多く含むため、通常の氷に比べ軽量です。そのため、航空輸送の重量コストの低減にも貢献できます。