真空包装機のメリット
食品の鮮度と品質保持
食品の場合、真空包装機で中の空気を取り除くことによって酸化が抑制され、色や風味が保たれて腐敗を防ぎます。
食品以外では、金属部品や衣類などに使われることがありますが、この場合も食品と同様で空気に触れる機会を減らし、湿気などから製品を守ります。
衛生面の向上
食品に使用する際は、袋や容器の中が真空状態になるため、微生物の繁殖が抑えられて衛生的な状態が保たれます。これによって食中毒などのリスクが軽減されます。
保存のしやすさ
食品や製品を真空状態にすることでコンパクトになり、収納スペースを節約することが可能です。
また、食品に味付けをして真空袋に入れて保存しておくことで、味がなじみやすくなり調理時間の短縮にも繋がります。
食品ロスの軽減
食品を真空包装することで、食品の新鮮さと栄養価を保つことができ、さらに食品の保存期間が延長されるため、食品ロスの軽減に役立ちます。
真空包装機の種類
真空包装機にはいくつかの種類があります。以下はその代表的なものです。
チャンバー式真空包装機
チャンバー内に食品や製品を置き、全体を真空状態にします。液体の真空包装も可能で、主に商業用途や大量生産に使われるものです。
真空状態になるまで時間がかかることもありますが、高い真空度と均一な包装ができます。
ノズル式真空包装機
真空にしたいものを機械の外部に置き、吸引ポートを使って空気を除去します。比較的コンパクトな設計で、一般家庭や小規模な商業用途に適しているタイプです。
短時間で真空ができますが、真空状態が弱いこともあります。
ハンドヘルド式真空シーラー
手のひらサイズのコンパクトな機器で、プラスチック製の袋に対応しているのが一般的です。日常生活でよく使用され、アウトドアなどの屋外活動でも使われます。
自動真空包装機
真空にしたい食品や製品をセットしてボタンを押すだけで自動的に真空包装を行います。
一般的に複数のプリセットやカスタム設定が備わっていて、使いやすく効率性も良いタイプです。
真空包装機の選び方
真空包装機を選ぶ際は、以下のポイントを考慮しましょう。
使用目的
家庭用途や商業用途、産業用途などによって求められる機能や性能が異なります。そのため、使用目的に応じた適切なタイプの真空包装機を選ぶ必要があります。
包装容量
大量生産を行う場合は高容量のもの、家庭で使用する際は小型のもの、といったように一度に処理する食品や製品の容量を考慮して選びます。
操作のしやすさと機能性
真空包装機は、自動センサー機能やプリセットモードなどの機能があると便利です。操作しやすい機種を選ぶと使いやすいでしょう。
コストパフォーマンス
真空袋やオイルなど、真空包装機を使用するうえで欠かせない消耗品も考慮しておきましょう。
さらに、メンテナンスや掃除がしやすいことも、長期間にわたり使用する際の大切なポイントになります。
